En homenaje a Cocha, hoy vamos a aprender a hacer una receta tradicional de esta ciudad gastronómica: ¡Rosquetes Cochalas!
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 kilo de harina (0000)
- 4 Yemas de huevo
- ½ cda de Levadura
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de anís
- 4 cucharadas de Azúcar Guabirá
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 300 gramos de azúcar
Preparación:
Para la masa, tenés que mezclar la harina con las yemas, la levadura, la manteca y el anís remojado en agua fría, y comenzar a integrar con las manos hasta obtener una masa firme. Dejalo leudar durante una media hora, y después formá un cilindro largo de aproximadamente dos centímetros de diámetro.
Cortá en trozos de 10 cm y uní las puntas con agua fría formando círculos, ponés los círculos en una fuente o placa metálica y metemos al horno a fuego medio por alrededor de 20 minutos.
Mientras tanto, prepará el merengue con las 4 claras de huevo y el azúcar hasta que esté a punto nieve. Pasados los 20 minutos, sacá los rosquetes del horno, los untás con el merengue y los volvés a meter al horno por unos 5 minutos más.
Finalmente, sacá del horno, dejalo enfriar y listo. Ahora podés disfrutar con tu familia o amigos estos deliciosos y tradicionales rosquetes cochabambinos.